건강
당독소 쇼크 | 박명규, 김아름 지음
당독소 쇼크 박명규, 김아름 지음 2024 현대 사회는 당독소 중독을 권장하는 사회로 점점 변질되어 가고 있다. 우리는 그 현란함에 속아 눈치조차 채지 못하고 있다. 이런 음식문화를 찬양하는 분위기 속에서 해로움을 분간하기 어렵고 때로는 알면서도 유혹에 넘어간다. 당독소는 최종당화산물(AGEs)로도 불리며 포도당, 과당 등이 단백질, 지방, DNA 등과 결합하며 생기는 물질로 우리의 몸에서 온갖 해로운 영향을 미치는 물질로 대중들에게는 가장 과소평가되어 있는 녀석이라고 생각됩니다. 외식을 하려고 하면 당독소가 포함되지 않은 음식을 찾기 어려울 정도로 너무도 일상에 침투하여 있고 몸에 좋지 않다는 것은 누구나 알고 있지만 그 심각성을 제대로 인지하고 있는 사람은 극소수일 것입니다. 두 공동저자는 오랜 ..
2024. 6. 18.